燕窝是什么 燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝固所筑起的巢窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种类似的燕子一一金丝燕的窝。形如元宝，山脚外壁由横条密集的丝状物堆垒成点状棱状凸起，山脚内壁由丝状物织物点状网状，窝碗根却扎实，两端有小堕角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要原产我国南海诸岛及东南亚各国。
燕窝因收集时间有所不同可分成三种： 1、白燕：古代曾列入贡品，故又称官燕； 2、毛燕； 3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
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